Драники с мясом

Ингредиенты для картофельных драников с мясным фаршем

• картофель – 500 г;


• лук репчатый – 2 шт.;


• фарш из свинины и говядины – 200 г;


• яйца куриные – 2 шт.;


• мука пшеничная – 2 ст.л.;


• хлеб белый или батон;


• молоко;


• масло растительное;


• перец чёрный молотый;


• маслины без косточек (по желанию);


• сметана;


• соль.

Рецепт приготовления драников с мясом и картошкой на сковороде

1. Хлебный мякиш (1-2 кусочка) замачиваем в тёплом молоке и оставляем до набухания.


2. Затем отжимаем с мякушки лишнюю жидкость и перекручиваем через мясорубку вместе с мясом и одной луковкой.


3. Далее разбиваем в фарш яичко, солим, перчим. Тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на полчаса.


4. Очищенный картофель натираем на самой мёлкой тёрке.


5. После того, как через некоторое время крахмал на картофеле осядет, а сверху образуется водичка, сливаем её.


6. В тёртую густую картофельную массу вводим яйцо, муку, подсаливаем.


7. На разогретую сковороду наливаем масло и ложкой выкладываем тонкие оладушки.


8. Затем на каждую образовавшуюся картофельную лепёшку кладём ровным слоем фарш (можно слепить мясной шарик, а потом разровнять его). В серединку вставляем маслину


9. Сверху снова накладываем картошку. Жарим драники на среднем огне до румяной корочки.


10. Затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до полной готовности на плите или в духовке.

Драники с мясом подаём к столу со сметаной, а также используя различные соусы, которые сочетаются с мясными и картофельными блюдами.